A margarinok, péksütemények, kekszek, levesporok, gyorséttermi és készételek, cukrászsütemények, bevonómasszából készült édességek fogyasztása – készítési technológiától függően – köztudottan magukban hordozzák a túlzott transzzsírsav-bevitelt a szervezetünkbe. A növényi anyagok ipari feldolgozása során esetlegesen keletkező transz-zsírsavak fogyasztása jelentős kockázati tényező a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásában.
A transz-zsírsavak maximálisan elfogadható mennyisége 2 gramm az élelmiszer 100 gramm zsírjára vonatkozóan. Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) által begyűjtött minták elemzése azt mutatja, van még mit javítani a Magyarországon forgalomba kerülő termékek transz-zsírsav tartalmán. Találtak ugyanis olyan margarint, amely az elfogadható 2 gramm helyett több mint 25 grammot, és olyan édességet is, amely transz-zsírsav tartalma a 29 grammot is meghaladta. Sőt, a magát egészséges élelmiszereket árusító pékségnek hirdető cég egyik pékáruja is jóval meghaladta az ajánlott értéket!
Az élelmiszerek címkéjén nem kell feltüntetni a transzzsírsav-tartalmat. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a napi energia bevitel 1 %-ában maximálja a transzzsírsav-bevitelt. Ez hozzávetőlegesen 2 grammot jelent naponta. Korábbi felmérések alapján a magyar lakosság átlagosan 6-8 grammot fogyaszt el egy nap, de az egészségtelenebb táplálkozást választók akár 22-25 grammal is terhelhetik szervezetüket.
Az OÉTI közzétett felmérése alapján a Fogyasztói és Betegjogi Érdekvédelmi Szövetség (FÉBÉSZ) jogszabály-módosítási kezdeményezéssel keresi meg az illetékes minisztériumot és az Országgyűlés állandó bizottságait. A szövetség álláspontja szerint, ha jogszabályban rendeznék, hogy mennyi transz-zsírsav lehet a sütőzsiradékokban és az egyéb élelmiszerekben, a gyártók számára kötelező lenne a technológiaváltás, a fogyasztók könnyebben választhatnák az egészséges élelmiszereket, és ahogy azt a nemzetközi példák mutatják, a lakosság egészségi állapotában is javulás állna be.
Csak Európában több ország vezetett be a közelmúltban ilyen szabályozást, volt ahol 20 %-kal csökkent a szív-és érrendszeri halálozások aránya. [1]
A hazai fogyasztók táplálkozási szokásainak befolyásolására, a fogyasztói tudatosság növelésére, a választás megkönnyítésére pedig az egyesület kampányt tervez, melynek a táplálkozási tanácsok mellett része lesz egyes termékek tesztje és egy egészséges étrend összeállítása is.
További információ