Termékösszehasonlító vizsgálatunk célja a kereskedelemben kapható finomított napraforgó étolajok és extra szűz olívaolajok minőségének feltérképezése volt. 25 termék - 15 napraforgó és 10 olívaolaj - összehasonlító vizsgálatát végeztük el, melynek során ellenőriztük, hogy a termékek összetétele milyen mértékben felel meg a Magyar Élelmiszerkönyv 2-4211 számú irányelvében, valamint a 2568/91/EGK rendeletben rögzített követelményeknek.
A vizsgálandó paraméterekből minősített és nem minősített kategóriákat képeztünk. A minősített paramétereket pontoztuk, a nem minősített paraméterek a termékek elbírálását segítették.
A vonatkozó előírásokban szereplő paraméterek a savszám/savasság, a peroxidszám, a vas (Fe) és réz (Cu) tartalom és a zsírsavösszetétel, melyek közül a savszám/savasság és a peroxidszám a két legfontosabb minőségi paraméter, hiszen ezen jellemzők a feldolgozás és tárolás megfelelőségére utalnak. Az előírt követelményeknek minden termék megfelelt, kiugró értéket az ATHENA olívaolajnál mértünk mindkét paraméter vonatkozásában.
Vizsgálataink nyomán megállapítottuk, hogy az ellenőrzésbe bevont termékek mindegyike kielégítette a vonatkozó jogszabályok elemtartalommal kapcsolatos biztonsági előírásait, hiszen a réz- és vastartalmakra vonatkozó követelmények maradék nélkül teljesültek.
A vonatkozó jogszabályokban előírt, zsírsavösszetételre vonatkozó kritériumok is minden terméknél teljesültek.
A vizsgált minták mindegyikéről elmondható, hogy nettó térfogat tekintetében valamennyi mintaelem megfelelt a címkén szereplő értékeknek. A vizsgált termékek közül három olívaolaj mutatott pozitív eltérést a címkén deklarálthoz képest. A napraforgó étolajok esetében ugyan 9 terméknél a címkén szereplő értékhez képest kevesebbet mértünk, de a térfogathiány nem lépte túl a vonatkozó rendelet szerinti még elfogadható negatív eltérés mértékét.
Az érzékszervi tulajdonságok alapján is nagyon kiegyenlített, jó minőséget mutattak a vizsgált étolajok. Egyetlen termék – a SPAR olívaolaj – nem kaphatott maximális pontszámot az enyhén erjedt ízérzete miatt.
A nem minősített paraméterek közül kiemelten fontos a mikrobiológiai tisztaság, amely követelménynek azonban minden termék maximálisan megfelelt. Mindemellett a nem minősített paraméterek keretén belül az UV abszorbció vizsgálatával igazolást nyert, hogy valamennyi olívaolaj kielégítette az extra szűz minőségi osztályba sorolás feltételét.
A vizsgálataink eredményeképpen összességében elmondható, hogy e termékkörben igen kiegyenlített minőség tapasztalható, a termékek 3/4-e „kiváló” minősítést kapott, 20%-a került a „jó” minősítésű kategóriába és csupán 1 termék bizonyult „közepes” minőségűnek. Gyenge minősítést azonban egyetlen termék sem kapott.
A fentiek tekintetében megállapítható, hogy a vizsgált termékkörben nincs mindig összefüggés az ár és a minőség között, hiszen tesztünk során az olívaolajok körében a maximális pontszámot a legolcsóbb termék szerezte.
A fogyasztók számára javasolható, hogy az általuk kipróbált és mind minőségben, mind árban elfogadható termékeket válasszák.
A vizsgálati jelentésről bővebben itt olvashat.