Az érintett fogyasztók számára - akik túlnyomó részt speciális diétájuk miatt keresik a „mentes” élelmiszereket - különösen nagy jelentősége van ezen termékek jelölésén feltüntetett tájékoztatások valóságtartalmának, ezért a témavizsgálat elsődleges vizsgálati szempontja a „mentes” vagy ezzel azonos jelentésű jelöléssel ellátott élelmiszerek laboratóriumi vizsgálatokkal egybeköt